00后博主“榛仔coool”曾是一家餐饮公司的运营总监，去职后他在广东上门做饭。四个菜收费198元，1小时傍边做完，接单多的一天收入五六百元，月入六七千元。

他擅长的食谱以西餐和粤菜为主。与同业比拟，他能为主顾提供情谊价值，也有我方筛选主顾的圭臬。

榛仔自己及所做菜品。受访者供图

对话榛仔。

【1】厨师专科竖立，曾是餐饮公司运营总监

九派新闻：您之前做过哪些使命？

榛仔：我念的是厨师专科，16岁毕业后认真参与厨师使命，负质问餐，搞卫生，偶而会出差。我较早成为餐饮公司的运营总监。

因为疫情对公司的冲击较大，昨年10月份我去职，不久后公司放弃了。

九派新闻：平方会给我方做饭吗？

榛仔：我很少在家里做饭，都是出去吃。广州的好评饭馆我着实吃了个遍。广州有许多大排档，苍蝇馆子，我爱吃这种店。我还去过许多场地旅游，吃各式美食。

所做菜品。受访者供图

九派新闻：若何战斗到上门做饭这项办事的？

榛仔：昨年11月份，广州的疫情很是严重，不可外出，我知友囤了许多菜，但他不会做，让我去他家做菜，我开打趣地说不行，那要收钱啊。自后想了一下，以为这件事是可行的，就做吧。

昨年11月发了第一条小红书， 12月1号认真接了第一单。我发小红书的频率比较勤，两个月成绩了7000粉丝。

九派新闻：第一次上门做饭是什么气象？会挂念人身安全吗？

榛仔：第一位主顾是一个姐姐和她的小知友。我给他们做了五菜一汤，收费三百多。她的评价诟谇常好，还想再吃。

到当前我仍然会挂念安全问题。上门做饭我一般都是一个人去。是以我有筛选主顾的圭臬，不接茕居的男性主顾，手机上有日程，纪录了主顾的名字和住址，这些信息会上传到家里的开采，家人知友如果长技颖悟系不上我，也能找到我。

九派新闻：上门做饭会带哪些装备？

就在今年七月十二日的时候，《财富》杂志终于公布了民企500强名单，尽管受到疫情的影响，但从这份排行榜上也能看出来，今年入围的门槛却比往年要高。如今网上有人讨论，我国“民企龙头”诞生：营收9515亿元，超过华为、阿里、腾讯？

榛仔：食材和调味品都由宾客准备，好像我买菜。我的初志是在你的厨房，用你熟习的东西，做出你可爱的滋味，当先能保证健康。

我只会带鞋套、手套和帽子。许多网友问我为什么不穿围裙，穿围裙的意思意思意思意思是扎眼恶浊一稔，一稔是我我方的，我不在意恶浊，也不影响我做菜。

【2】不减轻接单，“限定比甲方还多”

九派新闻：上门做饭的收费圭臬是什么？

榛仔：四个菜一个多小时能处治。我平均2~4个小时完成一顿饭。4个家常菜的加工费是198元，包含两荤一素一小荤。家宴收费688元起，菜品过于复杂或厨房太小，无法保证质地的情况下不接单。还有交通费，卓绝 20km 加收云尔办事费。

我的拿手菜有西餐，粤菜，也会一些通俗的场地菜。做完饭我会清算厨房，做午晚餐不洗碗，我的收费圭臬上写“字据碗的数目收费”，如果和宾客聊的来，技能又充裕的话，如汤灌雪洗个碗也虽然没问题。但如果宾客不尊重我， 就不是钱的问题了。

我动作一个乙方，限定比甲方还多。我会收100定金，不杀生，不摄取提前预约，不议价，厨房脏乱的不接，莫得好的环境我没主见给做出美食。因为我身高1米96，还得请主顾拍一张厨房的像片，看我能不可站得进去。这些限定给各人预先讲明，摄取不了的，我会劝他们去找其他代厨。

九派新闻：上门做饭的一天是怎么渡过的？

榛仔：我上昼9多起床，11点到主顾家，做完中午一单，下昼去吃饭修整一下，4点傍边到另一个主顾家做晚餐。偶而还有宵夜单，等主顾吃完我再洗碗，回到家仍是凌晨2点。

再花一两个小时处理私务，做小红书图文，时时凌晨4点多才寝息。这么的日常极则必反。

榛仔在做菜。受访者供图

九派新闻：为什么选拔一周使命七天？

榛仔：一天就两个饭点，营业好能接三四单，日收入五六百，月入六七千。这个使命技能目田，但莫得保险且不相识，不干就充公入。而况，预约的主顾一定是很想我去，我把他们当知友，情愿我方累小数，也不想知友失望。我的主顾对我也很包容。

春节我从年二十六到岁首五使命没停过，每天接一两单，7天赚了一万多。其中有一单深圳的订单，走动车资五六百元，收入两千多。主顾有硬需求才会点跨省订单，本钱高，复购率不高。

九派新闻：客户群体有哪些特征？

榛仔：我的主顾平均年事不卓绝40岁， 90%以上都是女性。男士外出本钱相对较低，是以男性主顾会比较少。我不可能花200元请人来家做饭，穿个大裤衩和拖鞋，下楼吃点就行了。

去茕居女性家里做饭，我会预先辅导她，跟闺蜜说一声，我也会刻意保持酬酢距离，给她们安全感。

【3】我不是家政，仅仅可爱共享美食

九派新闻：与同业比拟，你有哪些上风？

榛仔：外卖不可完全保证食物安全，而况吃深远也莫得簇新感。请人上门做饭，做饭进程完全透明，既能保证食物安全，又能换口味。

我很是保举各人请家政大姨，但大姨主淌若做家常菜，仅仅知足你这一顿饭需求的人。但我能让主顾在家就品味到餐厅的美食。

与同业比拟，我的中枢竞争力在菜品上。主顾对菜品的条款越高我越可爱，他越懂我越乐意做。也曾有一位主顾条款很是高，我做的是家宴，仍是有七八道菜，他硬要我加一路番茄炒蛋。他说，看一个厨师做的饭好不适口，就看他的番茄炒蛋，要蛋有蛋味，番茄有番茄味。我做完统共菜，他点名说适口。

我从来不会声称我方做的菜适口，因为适口这个圭臬是因人而异的，众口难调，千人千味，好不适口交给主顾来评判。我获取最高的评价，是一位宾客说，他吃出了奶奶的滋味，家的滋味。

榛仔自己及所做菜品。受访者供图

而况我能为主顾提供情谊价值。我跟他们共享做菜告诫，从来不会藏着掖着。也有人会跟我怀恨，痛恨，我欢欣开导他。主顾都把我当知友，我一样也把他们当知友，我的slogan是“我不是家政，我仅仅共享美食”。

九派新闻：外界对你有质疑吗？

榛仔：许多人因为我的外在质疑厨艺和人品。有人说“看见是黄毛统统不会让他进我家”，好像说我有纹身确定是社会人。客观来说，染发和纹身不会影响我的厨艺。

有网友热心我的身高打扮，说我上门做饭的方针不正直，我原本就可爱穿搭，每天也会花许多技能护肤。上门做饭时，会刻意跟女性主顾保持酬酢距离。

九派新闻：您有洽商耕种团队吗？

榛仔：当前是我我方分工，耕种团队比较难，我是把这项使命当做过渡期，光靠它获利的话太累了，看背面会遭逢什么使命机遇。

开首：九派新闻

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